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Fiche 1 - données d’organisme interne 2002-01-21

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Cheese and Dairy Products

lactic starter 1, fiche 1, Anglais, lactic%20starter
correct

lactic bacterium 2, fiche 1, Anglais, lactic%20bacterium
correct
milk starter culture 3, fiche 1, Anglais, milk%20starter%20culture
correct
lactic acid ferment 4, fiche 1, Anglais, lactic%20acid%20ferment
correct
lactic ferment 5, fiche 1, Anglais, lactic%20ferment
correct
starter 2, fiche 1, Anglais, starter
correct
Streptococcus lactis 2, fiche 1, Anglais, Streptococcus%20lactis
latin

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

The predominant organisms present in the usual lactic starter are [Streptococcus] lactis and/or S. cremoris. Certain aroma-producing bacteria, [Leuconostoc] citrovorum and L. dextranicum, may be present in smaller numbers. 5, fiche 1, Anglais, - lactic%20starter

Fiche 1, Terme(s)-clé(s)

lactic acid starter

Fiche 1, Français

Fiche 1, Domaine(s)

Laiterie, beurrerie et fromagerie

levain lactique 1, fiche 1, Français, levain%20lactique
correct, nom masculin

ferment lactique 2, fiche 1, Français, ferment%20lactique
correct, nom masculin
Streptococcus lactis 3, fiche 1, Français, Streptococcus%20lactis
latin

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Culture de bactéries lactiques sélectionnées capables de se multiplier dans le lait, le caillé ou la crème pour produire au moment favorable l'acidité et l'arôme recherchés. 4, fiche 1, Français, - levain%20lactique

Fiche 1, Espagnol

Fiche 1, Campo(s) temático(s)

Productos lácteos

fermento láctico 1, fiche 1, Espagnol, fermento%20l%C3%A1ctico
nom masculin

Streptococcus lactis 1, fiche 1, Espagnol, Streptococcus%20lactis
latin

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